Beneficios ecológicos del cultivo orgánico del café en Venezuela

     La agroecología en nuestros tiempos se a tornado como la principal alternativa a la gran problemática ambiental que se da por los sistema mas comunes de agricultura utilizados en la actualidad, afectado el bienestar humano y la seguridad alimentaria, todo esto luego de ser presenciadas las consecuencias del mal uso de transgénicos y el excesivo uso de fertilizante y plaguicidas químicos; como ciencia, es la que enfoca el estudio de la agricultura desde una perspectiva ecológica incluyendo las del espacio y del tiempo y considerando ensamblados los problemas sociales, económicos y políticos como partícipes activos y pasivos en la configuración y desarrollo de los sistemas agrarios. La agricultura ecológica entra como una perspectiva agroecológica que encierra un sistema de producción agrícola estable y auto-sustentable, además de ser socialmente justo y mejorando la calidad de vida de las comunidades locales (GRAECO).

Conciencia ecológica

     Muy poco porcentaje de la población en el país siente afinidad por los ecosistemas naturales que poseemos, ya que su forma de vida en la cuidad hace que se pierda ese contacto con la naturaleza y por tanto se tiene poca apreciación por esta, y se le considera de poca importancia. Esta errónea forma de pensar por parte de un gran porcentaje de la población hace que sea casi imposible llevar a cabo acciones que conlleven a la protección y recuperación de nuestros sitios naturales. En tiempos como estos, en los cuales cada día hay menos bosques vírgenes, mayor emanación de agentes contaminantes y una reducida conciencia medioambiental, no estaría nada mal una influencias ambientalista como lo es un cultivo orgánico, seria una fuente de motivación y conciencia para comunidades aledañas, de este modo el cambio de mentalidad estaría adherida a la necesidad y a una forma de pensar y de vida ejemplar para el resto de los venezolanos.

Visión agroecologísta

     Esta plantea diferentes fines socieconomicamente sanos, sustentables y de poco impacto en el medio ambiente. Una economía y producción con alternativas orgánicas solo se puede lograr con una buena organización por parte de los diferentes gremios, principalmente el gobierno, los expertos y los caficultores; estos aspectos son de gran importancia ya que este concepto no es muy común en la población y es necesaria tal organización para poder suministrar el adecuado conocimiento y así obtener resultados deseados.

  Fuentes: 

GRAECO. Agroecología y agricultura ecológica . Disponible en http://graeco.iespana.es

El Agro-sistema del Cultivo Orgánico del Café

     El café cultivado orgánicamente se ha convertido en un enfoque novedoso para muchas personas a nivel mundial, volviéndose así cada vez mas popular en países desarrollados junto con otros productos orgánicos (IBCE, 2008), ya que su forma de cultivo a logrado captar la atención de los consumidores, con tan buena calidad y amigable con la naturaleza. 

     Principalmente el sitio en donde se debe llevar a cabo el cultivo  debe de ser un sitio ubicado en una zona tropical para su correcta floración y fructificación, con una temperatura y altitud adecuadas, dependiendo de la especie las condiciones varían mas favorablemente para una y otras, luego vendría la selección de semilla, esta debe de ser resistente a plagas y enfermedades teniendo así un material genético vigoroso que asegure una buena producción y calidad a futuro.

     La idea que se tiene principalmente del cultivo orgánico de café se lleva a cabo en un sitio natural y sin deforestar, es decir, se abre espacio entre los arboles del sitio de tal manera que la planta pueda hacer uso de un entorno muy similar a su habitad natural, eso conlleva a ciertos beneficios  que permiten a la planta desarrollarse mas fácilmente sin la necesidad de un tan intensivo agregado de nutrientes por parte del caficultor, ya que los arboles que acompañan al cultivo tienen la capacitad de extraer nutrientes de las capas mas profundas del suelo y luego son depositados en la superficie en forma de hojas y ramas, además de proteger al cultivo de la constante radiación solar y evita la acción erosiva de las lluvias, junto con esto ocurre una regulación de la humedad del suelo, permitiendo que se mantenga y evite su evaporación. Todos estos beneficios hacen que se prolongue la vida del cafetal y evitando la posibilidad de tener que rotar el cultivo. 

Fuentes:
IBCE. 2009. ¡Exportemos!: En crecimiento el mercado orgánico Mundial. Disponible en http://www.ibce.org.bo

Generalidades del Café Orgánico

    El café orgánico es un cultivo tropical del genero Coffea, familia de las rubiaceae (Evanoff, 1992) realizado actualmente por pequeño y grandes agricultores (algunos con cafetales asociados) al rededor del mundo pero en cantidades mucho menores a los de café común ya que representa el 0.6% de todo el café que se vende en los principales países consumidores de café, de acuerdo a estimaciones del Banco Mundial. 

 

   Se produce bajo estrictas pautas de certificación y es producido sin la utilización de pesticidas artificiales potencialmente dañinos, de esta forma es también menos dañino para la naturaleza, por que es cultivado sin necesidad de deforestar tanto el sitio, y de esta forma se puede mas bien aprovechar la sombra de que proporcionan las demás plantas, ya que un flujo constante sol en exceso puede causar cambios en la salud de la planta, también provee al cultivo de una pared contra el viento que en ocasiones puede causar la ruptura de hojas, defoliación y caída de los frutos. 

La producción orgánica generalmente se simplifica por no incurrir en el uso de pesticidas sintéticos o fertilizantes, pero de hecho los certificadores buscan definir un sistema de producción ecológicamente sostenible que incluye las prohibiciones antes mencionadas así como pasos preactivos. A continuación se describen los estándares relevantes para el café tomados de la Federación internacional de Movimientos Agrícolas Orgánicos (IFOAM), una organización mundial para certificadores con sede en Alemania:

"Los productores deben desarrollar un plan de mejoramiento-conservación de la finca, separando la producción orgánica y la no orgánica, resguardando el área no cultivada y asegurando la sostenibilidad a largo plazo y mejoramiento del cultivo; Los agricultores deberán mantener los niveles de fertilidad del suelo a través de varios medios de origen natural como ser coberturas y compost;3 El control de plagas y malezas debe ser preventivo utilizando medios mecánicos o pesticidas de derivados naturales u otros químicos de origen natural; Los agricultores deberán implementar medidas que contribuyan con la conservación de suelos y el agua.; El uso de herbicidas, pesticidas y mejoradores de suelos sintéticos están prohibidos. El uso de OGM`s (organismos Genéticamente Modificados) esta prohibido en producciones orgánicas así como la extracción de químicos."

Aplicación de pesticida químico en plantación de arroz.

 Fuentes:

Evanoff E. Ascanio. 1992. Biología del café. Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Departamento e Instituto de Agronomía.

IFOAM. International Federation of Organic Agricultural Movements. Disponible en   http://www.ifoam.org

 

¿Por Que es Mejor el Orgánico?

El compostaje para fertilizante

    El cultivo de café orgánico a demostrado tener un buen mercado en el exterior, especialmente en Estados Unidos y Europa donde el porcentaje de importación cada vez es mas alto, con el paso del tiempo la experiencia que han obtenido los caficultores se ha vuelto tal, que hoy en día se puede encontrar un café con una calidad de grano y taza muy buenos. La producción convencional se caracteriza por el uso mas intensivo de agroquímicos que cualquier otro cultivo para alimento humano; la contaminación de agua superficial y el incremento en la deforestación a medida que las fincas de desarrollan para incrementar su producción, llevan a la pérdida de importantes habitas y refugios para aves y otras especies de vida silvestre y la erosión de suelos.

Cosecha manual de café en Costa Rica

    En los últimos años el interés por el café orgánico ha aumentado por diferentes razones tales como: la percepción de los beneficios ambientales, incluyendo la conservación de la biodiversidad y la reducción en el uso de agroquímicos contaminantes, la percepción de los beneficios en la salud del consumidor, a través de la reducción en el riesgo de exposición a residuos químicos; y el incremento en la calidad del café.

 

Cultivo de café en selva de Costa Rica

     Si este cultivo sigue su desarrollo y se logra superar en producción al café convencional, seria un ejemplo para otros cultivos orgánicos, y de esta forma crear una conciencia ambiental para la preservación de los ecosistemas naturales a la vez que se producen productos de calidad, con menos impacto en el ambiente y mejores para la salud de las personas.

¿Café orgánico? ¿Que diferencias tiene frente a un cultivo de café convencional?

El café orgánico es un cultivo que es realizado de la misma forma que se venía realizando muchos siglos atrás, en medio de un bosque o ecosistema natural, el cual provee del cultivo muchas ventajas. Actualmente la mayoría del café es cultivado de forma extensiva con gran uso de fertilizante y plaguicidas químicos, la teoría detrás de esto es que la producción de café orgánico contamina menos. La producción de café orgánico en Venezuela es baja en comparación con otros países exportadores de este producto pero estos últimos años a mostrado indicios de que se pueda incrementar la producción y la calidad del grano.

El Café orgánico tiene una gran ventaja desde el punto de vista ecológico, ya que su proceso de cultivo se realiza de manera más natural con muy poco uso de fertilizantes y plaguicidas químicos, de esta forma se puede conseguir un producto de mayor calidad y con menores riesgos para la salud del consumidor, en Venezuela la producción de café orgánico como ya se sabe es baja y no posee una calidad de taza como tal y esto va de la mano con su principal problema que son los incentivos. El cultivo de café orgánico posee un mayor valor económico en el mercado internacional en comparación con el cultivo de café normal; puede decirse que es rentable.